Vegan – worauf du achten solltest!
Now we have the salad. Sie wollen uns bald das Fleischessen verbieten. Wegen dem Klima. Und dem Co2 Austoß der Tiere. Sagen sie jedenfalls. Mal abgesehen davon, dass Deutschland global nur mit 2,5%! am weltweiten Co2 Ausstoß beteiligt ist.
Aber das ist eine andere Geschichte.
Was ist schon ein Salatblatt gegen ein saftiges T-Bone Steak? Ein Häufchen Lollo Rosso oder Wurzelzichorie gegen 750 Gramm geballte Kraft eines argentinischen Weiderindes im Magen? Klarer Fall von Informationsdefizit, allerdings ist die Information, die die Waage im Laufe der Zeit liefert, ziemlich real.
Mahl ehrlich, ist es wirklich so schlimm auf Fleisch und Fleischprodukte zu verzichten?
Oder ist es sogar sinnvoll seinen Konsum zumindest zu reduzieren? Welche Gründe sprechen denn dafür?
Ob Tierrechte, Menschenrechte, Umwelt, Klimawandel, Gesundheit, um nur einige zu nennen, all dies sind gute Gründe auf eine alternative Ernährungsform auszuweichen.
Wissenschaftlich belegt ist mittlerweile, dass der Verzicht auf tierische Lebensmittel sich gesundheitlich positiv auswirkt, wenn man auf eine ausgewogene Ernährung achtet.
Und da liegt auch schon die Zucchini im Pfeffer.
Was heißt denn nun ausgewogen?
Und gilt das dann für alle Lebenslagen?
Was ist mit Kindern, Senioren, Schwangeren, Kranken?
Es gibt von den Gegnern (meistens Menschen, die unmittelbar von der Milch- und Fleischindustrie profitieren oder abhängig sind) immer die gleichen vorgeschobenen Argumente, die aus ihrer Sicht gegen eine vegane Ernährung sprechen.
Wo bekomme ich mein Eiweiß her und was ist mit der Vitamin B12 Versorgung?
Grundsätzlich ist der Eiweißbedarf mit einer pflanzenbasierten Ernährung ebenso möglich, wie eine fleischbasierte.
Vitamin B 12 wird heute schon in vielen Lebensmitteln zugesetzt und kann ebenso als Nahrungsergänzungsmittel gegeben werden. Ganz nebenbei erwähnt besteht ein Vitamin B 12 Mangel ebenso häufig bei Menschen mit einer herkömmlichen Mischkost (so eine neue Studie aus den USA).
Für mich ist allerdings der gesundheitliche Aspekt absolut herausragend.
Ob Adipositas und Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Demenz und Alzheimer, Krebs oder Diabetes, Gicht, Stoffwechselerkrankungen,…
Studien belegen eindeutig , dass Vegetarier und insbesondere Veganer seltener an obigen Krankheiten leiden.
Neben der gezielten Nahrungsauswahl liegt dies auch an der insgesamt gesunden Lebensweise. Veganer trinken im Durchschnitt weniger Alkohol, rauchen seltener, bewegen sich regelmäßiger und konsumieren nur selten Genussmittel und Drogen.“
Zudem fühlst du dich leistungsfähiger in allen Lebenslagen. Immer mehr Hochleistungssportler steigen deswegen auf eine vegane Ernährung um und erzielen damit absolute Höchstleistungen.
Der stärkste Mann Deutschlands ist seit 2011 Patrick Baboumian, ein absoluter „Pflanzenfresser.“
Auch für die vegane Ernährung gibt es einige Regeln zu beachten. Denn man kann sich durchaus auch vegan falsch und nur von fast food ernähren.
Hier sind die goldenen 7 Regeln:
1. Regel: So abwechslungsreich wie möglich ernähren!
2. Regel: Vitamin B12 als Nahrungsergänzung nehmen, im Winter Vitamin D (entweder veganes Vitamin D2 oder Vitamin D3 veganer Herkunft), Jod erhalten Sie aus Algen oder Jodsalz, das Sie aber bitte sparsam verwenden.
3. Regel: Vitamin-C-haltige Getränke oder Nahrungsmittel zu den Mahlzeiten, um die Eisenaufnahme zu optimieren.
4. Regel: Raffinierten Zucker und Auszugsmehl meiden.
5. Regel: Zusätzliche Fette / Öle nur in geringen Mengen (Herzkranke sollten auf zusätzliche Fette / Öle völlig verzichten). Dies gilt aber nicht für vegane Kleinkinder. Grundsätzlich sollte man Fette in Form von gesunden vollwertigen Nahrungsmitteln wie Samen und Nüssen aufnehmen!
6. Regel: Industriell verarbeitete Nahrungsmittel (wie z. B. Pflanzenöle, Streichfette, raffinierter Zucker) eher selten oder gar nicht konsumieren.
7. Regel: Frische Früchte, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen und Vollkorngetreide bevorzugen. Sie sind das Fundament einer gesunden veganen Ernährung.
Dies sind auch die goldenen Regeln wie sie von Dr.Henrichs von der Pro Vegan Stiftung empfohlen werden, die auf jahrelangen wissenschaftlichen Forschungen basieren.
Lies hierzu auch meinen Blogartikel „Gesunde und ausgewogene Ernährung“
Viel Spaß!
Eat smart, train smart!
Dein Elmar